2018 To Kalon Reserve Cabernet Sauvignon
$260
これは、To Kalon Vineyard 指定リザーブの 8 番目のヴィンテージです。毎年、私たちのブレンドはこの特異なブドウ畑の「最初の成長」の品質を反映しています。このリザーブは、ト カロン ヴィンヤード内の最高級のブロックからブレンドされ、翌年ブレンドを作成するまで、発酵と熟成を通じて各ブロックまたはサブブロックを別々に保ち、細心の注意を払って作られています。
ワインは深みがあり、生き生きとしていて、ジューシーで、最初から最後まで美しく流れます。今はとても楽しいですが、先は長いです。

93% Cabernet Sauvignon
5% Cabernet Franc
2% Petit Verdot

Blackberries
Summer Plums
Violets

Tobacco
Licorice
Molasses
Pairs well with
Ribeye with wild mushrooms and vegetable tarts

This is the eighth vintage of our To Kalon Vineyard-designated Reserve. When Robert Mondavi chose this vineyard in west Oakville as the home for his new winery in 1966, he remarked that it was “a vineyard with a distinguished history and a magical nature. Ideal soils, sunlight, and rain – to my eye, the vineyard was a treasure.” Each year our blend reflects the Grand Cru quality of this singular vineyard. The Reserve is blended from the finest blocks within the To Kalon Vineyard, and meticulously crafted by keeping each block or sub-block separate through fermentation and aging, until we create the blend the following year.